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| 南京科捷應(yīng)用高效液相色譜測定火腿腸中苯甲酸和山梨酸 |
| 發(fā)布時間：2015-05-04 |
摘要：南京科捷針對火腿腸食品特點，對液相色譜法測定火腿腸中苯甲酸、山梨酸的樣品處理方法進行了改進和研究，建立了有效的高效液相色譜法測定火腿腸食品中防腐劑含量的樣品處理方法。
火腿腸是深受廣大消費者歡迎的肉類食品，我國已出臺并在2007年6月1日實施《火腿腸》國家標(biāo)準(zhǔn)（GB/T2012-2006），標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了根據(jù)原料不同又有“雞肉腸”、“魚肉腸”、“牛肉腸”等品種。為防止食品變質(zhì)，生產(chǎn)廠家常在火腿腸中加入防腐劑。我國目前常用食品防腐劑主要有苯甲酸及其鈉鹽、山梨酸及其鉀鹽為主。防腐劑可以抑制和殺滅微生物，但過量和超范圍使用會破壞食品中維生素、加重人體肝臟負擔(dān)并引起毒性反應(yīng)。國標(biāo)GB2760-1996《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》中規(guī)定火腿腸類肉制品食品中苯甲酸不得檢出，山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）不得超過0.075g/kg。在日常檢測工作中仍可在火腿腸樣品中檢出苯甲酸和超標(biāo)加入的山梨酸。
火腿腸中苯甲酸和山梨酸的測定樣品處理方法，在國標(biāo)GB/T5009. 29 - 2003中苯甲酸、山梨酸測定的液相色譜法中，只規(guī)定了飲料和配制酒樣品處理方法，其它樣品處理沒有提及?；鹜饶c食品中含高蛋白、高脂肪及淀粉等基質(zhì)成份較多，并且苯甲酸、山梨酸具有脂溶性的性質(zhì)決定了樣品處理的復(fù)雜性。
LC-10Tvp梯度高效液相色譜儀配置LC-10Tvp高壓恒流泵：2臺SPD-10Tvp紫外檢測器：1臺 SCL-10Tvp 系統(tǒng)控制器：1臺 7725i手動進樣閥： 1套 色譜工作站：1套 （VI2010、N2000、N3000選用）
液相色譜柱：1支 （C18 4.6*250mn，5um）
微量進樣器：1支 （50ul/100ul）
進樣支架 ：1只 （進樣閥用）
LC-10Tvp梯度高效液相色譜儀特點 LC-10Tvp梯度高效液相色譜儀是南京科捷分析儀器有限公司為了快速地滿足多樣化的客戶需求，在原有的STI501液相色譜儀的基礎(chǔ)上經(jīng)過優(yōu)化，利用美國先進技術(shù)開發(fā)設(shè)計，國內(nèi)加工生產(chǎn)的的一款新型的液相色譜儀。LC-10Tvp等度高效液相色譜儀實現(xiàn)了人機對話，可實時對儀器的運行狀態(tài)進行監(jiān)控，并可對潛在和已出現(xiàn)的故障做出判斷，同時提供在線解決方案。該儀器也全面實現(xiàn)了遠程的準(zhǔn)無人操作，大大提高了儀器的使用效率，同時通過高精度的AS1000自動進樣系統(tǒng)，實現(xiàn)自動化進樣，最大程度抑制了樣品的交叉污染，提供樣品分析精度。LC-10Tvp等度高效液相色譜儀可廣泛應(yīng)用于研究開發(fā)、醫(yī)藥檢驗、食品檢測、化工分析、環(huán)境監(jiān)測等眾多分析領(lǐng)域。
主要特點 豐富的功能——符合客戶對分析的不同需求 硬件具有VP功能，記錄維護信息和操作記錄，符合GLP/GMP要求；系統(tǒng)控制器增具有時鐘、溫度計、濕度計等人性化設(shè)計的功能。
卓越的性能——滿足客戶對儀器的嚴格要求 檢測器采用進口氘燈、光電池以及1200條/mm凹面光柵組成的雙光束單色器；精密加工的雙透鏡流通池，控制波長調(diào)節(jié)的高精度微處理器以及雙路高速的采樣頻率，確保了低噪聲、低漂移及超高靈敏度等特點。
VI2010工作站符合多種法規(guī)要求。
可靠的結(jié)果——滿足客戶對結(jié)果的準(zhǔn)確要求 與進口儀器做對比試驗，分析結(jié)果具有高度的一致性。
簡便的操作——便于客戶對軟件的熟練操作 軟件采用多窗口模式，操作方便。
精美的外觀——滿足客戶對儀器的視覺要求 外形精美，帶來視覺上的享受。
技術(shù)指標(biāo) LC-10Tvp高壓恒流輸液泵 輸液方式 微體積串聯(lián)雙柱塞 最大輸液壓力 0～9999Psi 流量設(shè)定范圍 0.001～9.999ml/min （以0.001ml/min步長調(diào)節(jié)流量）
流量設(shè)定值誤差 ≤0.5% 流量穩(wěn)定性誤差 ≤0.2%RSD 壓力脈動 小于15Psi （流量1mL/min，壓力600～1600Psi 。）
泵密封性 壓力為5400Psi，時間為10min，壓降小于400Psi 。
時間程序功能 有 尺寸 W260×H130×D420mm 重量 11kg 使用環(huán)境溫度范圍 4～40℃ SPD-10Tvp紫外可見可變波長檢測器 波長范圍 190nm～700nm 波長示值誤差 ≤±1nm 波長重復(fù)性誤差 ≤±0.1nm 動態(tài)噪聲 ≤ ±0.75×10-5AU （甲醇，1ml/min，254nm，20℃ 。）
靜態(tài)噪音 ≤ ±0.5×10-5AU （空池，響應(yīng)時間1秒，20℃ 。）
動態(tài)基線漂移 ≤±1×10-4AU/h （甲醇，1ml/min，254nm，20℃ 。）
靜態(tài)基線漂移 ≤0.5×10-4 （空池，響應(yīng)時間1秒，20℃ 。）
線性范圍 ≥104 最小檢測濃度 ≤1×10-9g/mL （萘/甲醇溶液）
定性重復(fù)性 RSD6≤ 0.1% 定量重復(fù)性 RSD6≤ 0.5% 光譜帶寬 6nm 流通池體積 8μL 光程 10mm 時間程序功能 有 尺寸 W260×H130×D420mm 重量 11kg 使用環(huán)境溫度范圍 4～40℃
(來源：中國化工儀器網(wǎng)) |
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